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[煎炒煮炸] 三杯雞

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发表于 2019-10-28 07:08:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
 


記憶中的三杯雞。雖然人事物會隨著時間轉變,但傳統的美味會永遠存在。

紅辣椒二條,蒜頭5顆,麻油30ml,米酒150ml,醬油30ml,黑糖10克,老薑30克,九層塔20克。

1、先將雞肉過水,鍋中放入兩片姜,一大匙米酒去腥。當水快滾的時候,取出雞肉用水沖洗乾淨瀝乾。

2、鍋中倒入一點食用油及麻油(留一點),然後放入薑片,中小火慢慢的煸炒薑片直到薑片開始捲曲就放入雞肉翻炒,

3、開始加入黑糖,炒到雞肉成琥珀色

4、倒入醬油翻炒兩分鐘後加入米酒(留一點)煮滾,然後小火燜15分鐘。之後,轉大火收汁。

5、加入九層塔,蓋上蓋子悶30秒,開蓋,淋上剩下的米酒及麻油,翻炒一下就可以起鍋了!


https://www.youtube.com/watch?v=9AkMXiP4f10


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发表于 2020-7-22 13:52:28 | 显示全部楼层

三杯土雞腿

 


雞腿二個,切成小塊,酱油一大匙,黑糖一大匙,米酒10cc,抓腌静置。

熱鍋熱油,放入姜片煸炒到捲曲後,倒入50克麻油,轉小火,倒入雞塊,攪拌均勻煸炒,酱油膏3大匙,米酒50克。


【新美食鳳味】大師有撇步-三杯土雞腿+棗香蜜汁小排 - YouTube

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 楼主| 发表于 2020-9-6 22:58:39 | 显示全部楼层

6種人氣三杯料理一次學會

 
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