Castella Cake

boss

Ingredients

20cm 【square】 cake pan
115g cake flour or all purpose flour
115g unsalted butter
115g milk
7 egg yolks
Vanilla extract
7 egg whites
115g sugar
Baking in a hot water bath
150℃(302°F) 65-70min.

https://www.youtube.com/watch?v=840D3AcTmcM
《全蛋打發的做法》



【20cm8吋圓型模】 如影片使用大小
・ 全蛋                                    5個

・ 細砂糖                                140克

・ 低筋麵粉                            150克

・ 融化無鹽奶油（牛油）   30克

・ 全脂牛奶                            30公克

・ 自製香草精

小提醒：非必須使用，喜歡香草口味可以加入。

＊詳細自製香草精做法，請參考下方教學。
http://dreamchefhome.com/sponge-cake/
https://www.youtube.com/watch?v=BUppIXEsx9M

boss

https://www.youtube.com/watch?v=gayQTKyb5Hc