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炸豆腐

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发表于 2021-10-23 01:56:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
 


材料
蛋豆腐 (玉子豆腐) 2盒    egg tofu 2box
蒜末 20公克    garlic 20g
辣椒末 5公克    chili 5g
花椒粉 1/2茶匙    ground Sichuan pepper 1/2tsp.
醬油 1大匙    soy sauce 1tbsp.
烏醋 2茶匙    black rice vinegar  2tsp.
水 30ml    water 30ml
細砂糖 1/2茶匙    sugar  1/2tsp.
蔥花 30公克    scallion 30g
香菜 少許    coriander  q.s.

作法
1.蛋豆腐切成一口大小的方塊,用廚房紙巾吸乾水分。
2.熱煎鍋,倒入1大匙沙拉油,放入蛋豆腐以中火煎。
3.一面煎約3分鐘,再翻面煎至另一面也金黃,再取出豆腐備用。
4.原鍋放入蒜末、辣椒末炒香,再加入花椒粉略炒。
5.加入醬油、烏醋、水煮滾後撒上蔥花,關火成醬汁。
6.將豆腐盛盤,淋上醬汁擺上香菜即可。


https://www.youtube.com/watch?v=jWsV4wTZxIg

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发表于 2021-10-25 10:22:33 | 显示全部楼层
 


食材:雞蛋豆腐(白色一般豆腐也可以)
沾醬:
蒜泥
醬油膏
砂糖
開水
粉料:地瓜粉(麵粉、太白粉、玉米粉都可以)


https://www.youtube.com/watch?v=_SZaWaAL35k

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