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醃料@蝦仁：
鹽 1茶匙
胡椒粉 適量
醃製蝦仁：把冰凍的蝦仁浸泡清水15分鐘左右，把浸出來的水濾掉，用廚房紙把水份印乾，然後把鹽、胡椒粉加入攪拌均勻，醃製15分鐘。
配菜：
韭黃 10g
蔥 2棵
腸粉粉漿：
粘米粉 150g
粟粉 15g
木薯粉 30g
澄麵粉 5g
油 1湯匙
鹽 1茶匙
水 450ml
港式甜醬油
配料：
洋蔥（切幾瓣） 5g
小蔥 1棵
蒜頭 2瓣
紅蔥頭 1個
調味醬油：
生抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
砂糖 2湯匙
雞粉 半茶匙
老抽 1茶匙水 100ml
製作港式甜醬油
把一個小鍋加熱，保持中小火，加入一湯匙油，把以上的配料爆出香味，然後加入清水100Ml，再把生抽、蠔油、砂糖、雞粉、老抽主治輕微沸騰保持1-2分鐘，即可關火，濾掉配料備用。
腸粉粉漿的配方解構
把以上的粘米粉、粟粉、木薯粉、澄麵粉、油、鹽混合， 450毫升清水不要一下子全部倒進去，分三次與它們混合，尤其是第一次粉狀和水混合時，花點時間把這個油膽攪拌均勻，確保所有粉末都把油吸收，然後才把餘下的水都加入，粉漿具有與水一樣的流動性，即可備用。
https://www.youtube.com/watch?v= ... %8D%8B%E9%8D%8BRORO
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