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提子合桃蛋糕

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发表于 2021-7-30 06:23:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
 


材料:
牛油 180克
砂糖 100克
全蛋液  180克(約4隻)
冧酒提子乾 140克
合桃碎 90克
泡打粉 4克
低筋麵粉 100克
高筋麵粉 100克
全脂奶粉 8克
菜油 33克

模具:
15x6x5 cm (材料為兩個模具的份量)

做法:
1.中速打牛油、砂糖至雪白
2.分次加入蛋液打至充分乳化
3.加入提子乾、合桃碎、過篩泡打粉略拌
4.加入過篩低筋、高筋麵粉、全脂奶粉慢速略拌,然後加入菜油混合
5.倒入模具,抹平表面,中間吱一條牛油
6.180度 10分鐘>160度30-35分鐘,共40-45分鐘
7.出爐放涼後用保鮮紙包好熟成一晚

貼士:
1.牛油、蛋要室溫,避免水油分離
2.提子若不浸酒都要浸少量水以避免有苦味
3.熟成一晚才夠香


https://www.youtube.com/watch?v= ... =ChefChu%27sKitchen

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发表于 2021-8-9 15:37:42 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2021-8-9 15:48:00 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2021-8-9 20:18:20 | 显示全部楼层
 
材料:
低筋麵粉:100克
有鹽牛油:100克
糖霜:70克
泡打粉:3克
提子:適量
雞蛋:兩隻
制作:
1:將牛油同糖霜打成乳白色。
2:先後加入雞蛋繼續打發均勻。3:過篩加入麵粉和泡打粉打法。
4:然後倒入焗盤,190度焗30至35分鐘。
# Pound Cake# Love Cook Home
material:
Low-gluten flour: 100 grams
Salted butter: 100 grams
Icing sugar: 70 grams
Baking powder: 3 grams
Grapes: moderate amount
Eggs: two
Production:
1: Beat the butter and icing sugar into milky white.
2: Add eggs one after another and continue to beat evenly.  3: Sift and add flour and baking powder.
4: Then pour into the baking dish, bake at 190 degrees for 30 to 35 minutes.

https://www.youtube.com/watch?v= ... B%E7%85%AE%E5%AE%B6
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