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Castella Cake

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发表于 2020-2-9 18:57:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
 


Ingredients

20cm 【square】 cake pan
115g cake flour or all purpose flour
115g unsalted butter
115g milk
7 egg yolks
Vanilla extract
7 egg whites
115g sugar
Baking in a hot water bath
150℃(302°F) 65-70min.

https://www.youtube.com/watch?v=840D3AcTmcM
《全蛋打發的做法》



【20cm8吋圓型模】 如影片使用大小
・ 全蛋                                    5個

・ 細砂糖                                140克

・ 低筋麵粉                            150克

・ 融化無鹽奶油(牛油)   30克

・ 全脂牛奶                            30公克

・ 自製香草精

小提醒:非必須使用,喜歡香草口味可以加入。

*詳細自製香草精做法,請參考下方教學。
http://dreamchefhome.com/sponge-cake/
https://www.youtube.com/watch?v=BUppIXEsx9M

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发表于 2020-3-5 23:56:17 | 显示全部楼层
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