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[炖卤烧烤] 芝麻蔥燒餅

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发表于 2020-1-9 17:04:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
 


份量 : 約6-7個

材料:
中筋麵粉300g
速發乾酵母1/2茶匙
水190g
細砂糖20g
鹽1/4茶匙
橄欖油30g

夾餡:
青蔥50g,鹽1/2茶匙
白胡椒粉1/4茶匙
麻油1大匙


表面裝飾:
細砂糖15g,水1大匙
白芝麻2-3大匙

基發60分鐘
中間滾圓休息15分鐘最後發50分鐘

*放入預熱至170度c的烤箱中烘烤20-22分鐘至表面金黃


sesame Scallion Oven Rolls

Ingredients :
300g  plain flour flour
1/2t   instant yeast
180g water
20g Caster sugar
1/4t salt
30g olive oil

Filling:
50g Scallion,1/2t salt
1/4 t White pepper
1T sesame oil

Topping :
1T Caster sugar
1T water
2-3T White sesame

*Preheat the oven to 170°C (338°F)  20-22 min  

https://www.youtube.com/watch?v=HT0fLjTILxU



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发表于 2020-1-9 17:34:32 | 显示全部楼层

美味早餐蔥燒餅=小田太太の玩樂廚房

 


食材如下: (約9~10份)
A: 麵團食材:
高筋麵粉500g、水250g、砂糖25g、即溶酵母粉8g、沙拉油一大匙


https://www.youtube.com/watch?v=G-cEfp8fzCw

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 楼主| 发表于 2020-10-25 05:23:01 | 显示全部楼层
 


食材
法國老麵 / Starter
200 g 法國麵粉或中筋麵粉 / T55 flour or All purpose flour
1 g 速發乾酵母 / instant yeast
136 g 水 / water
5 g 鹽 / salt
1/8 小匙 麥芽粉 / dry malt diastatic powder  (選擇性 /Optional)

主麵團 / Main Dough
250 g 中筋麵粉 / all purpose flour
15 g 砂糖 / sugar
2 g 速發酵母 / instant yeast
1 g 鹽 / salt
155 g 水 / water
10 g 植物油 / vegetable oil
40 g 法國老麵 / starter (剩下的老麵包好冷凍保存)

蔥餡 / Scallion Filling
10~15 支 蔥 / scallions
2 小匙 鹽 / salt
½ 小匙 白胡椒 / white pepper
1 小匙 淡黑糖或砂糖 / light brown sugar or white sugar
2 小匙 植物油 / vegetable oil

濃糖水 / Syrup
30 g 淡黑糖或砂糖 / light brown sugar or white sugar
30 g 水 / water
適量 白芝麻 / white sesame

https://www.youtube.com/watch?v= ... 92%96Ciao%21Kitchen

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 楼主| 发表于 2021-7-28 05:28:43 | 显示全部楼层

比想像中還容易做的蔥燒餅

 



蔥燒餅
材料:
           中筋粉心粉             300g
           All-purpose flour
           酵母粉                              3g
           Yeast
           二砂糖                            15g
           Sugar
           鹽巴                                  2g
           Salt
           溫水(30~35度)      190g
           Warm water

餡料:
           青蔥                           120g
           Shallots
           油                                 15g
           Oil
           鹽巴                               4g
           Salt
           白胡椒粉                       2g
           White pepper
           黑胡椒粉                    1.5g
           black pepper powder
           五香粉                         少許
           Five spice powder

痞客邦文字食譜:https://mimimadailylife.pixnet.net/bl...   


https://www.youtube.com/watch?v= ... nel=MimimaDailyLife

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