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[糖水小吃] 红糖开花发糕

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发表于 2020-5-12 20:01:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
 


糖水:
紅糖 50 克
開水 280 cc

將紅糖融入開水後,放涼(温热)備用。

面糊:
低筋麵粉 300 克
小蘇打 2 克
泡打粉 3 克
Yeast 3 克
搅拌均匀,然后加入温热的糖水,继续搅拌成煳状。

碗内刷油,倒入面糊至七分满,震动碗,去掉部分气泡,凉水下锅,大火蒸20分钟,关火,继续焖5分钟即可。

https://www.youtube.com/watch?v=hXufLkNVxwA

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发表于 2020-5-12 20:37:04 | 显示全部楼层

(Ytower Gourmet Food Network - 3 Minute Cooking Lesson) Steamed Cupcakes

 


Ingredients:
100 grams of cake flour
100 grams of rice flour
8 grams of baking powder
面粉100克,粘米粉100克,泡打粉8克
140 grams of sugar
150 grams of water

Preparation Instructions:
1. Sift the low cake flour and rice flour along with the baking powder into a mixing bowl, then mix in the sugar and water until evenly blended. Pour into bowls or paper cups.
2. Place these within a steaming pot of boiling water and steam for 10 minutes.

先做好糖水,然后倒入面糊里面搅拌均匀。准备小玻璃碗,倒入面糊七分满,大火蒸10分钟即可。

https://www.youtube.com/watch?v=IIcM7SeDMsA


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 楼主| 发表于 2020-5-14 11:45:01 | 显示全部楼层
 
粘米粉 200 克
泡打粉 6 克
白糖 60 克
凉水 180 克
搅拌均匀成面糊状,静置10分钟
其他的就按照视频教学去做


https://www.youtube.com/watch?v=NELxKa8YjFE
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