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[煎炒煮炸] 港式沙嗲牛麵

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发表于 2020-3-21 00:06:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
 


醃牛肉料:
牛肉 200g
生抽 1湯匙
糖  1茶匙
鷹粟粉 2茶匙 Corn starch
油  1湯匙
水 50ml

沙嗲醬料:
乾葱 1粒
蒜頭 2粒
沙茶醬/沙嗲醬 3湯匙(今次我用沙茶醬)
花生醬 2湯匙
糖 1茶匙(可落可唔落)
水 120ml

做法:
1.牛柳切片,加入【醃牛肉料】醃15分鐘。
2.準備醬料,加入沙茶醬、花生醬、糖及水攪勻備用。
3.加入少許油用大火燒熱後,加入牛肉快炒至8成熟拿起。
4.在鍋中加少許油,加入乾葱及蒜頭爆香。
5.放入沙嗲醬汁及牛肉煮至杰身,完成。

Tip:
1.如果用唔同品牌沙茶醬或沙嗲醬出來的口味好唔同,請調配沙嗲醬汁時,最好試一試味!因唔同品牌出來的味都差好遠。
2.我比較喜愛用粗粒花生醬,做出來更加有口感!
3.如果想肉質鬆化,先用糖醃牛肉一陣再加啲水來醃咁就滑好多!
4.落牛肉時要用大火燒熱後先好落!亦唔好炒得太耐,好易老。
5.唔想食沙嗲牛麵都可以改為沙嗲包都好好食架!


https://www.youtube.com/watch?v=AIdQjwSVvTU

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发表于 2020-9-18 22:30:03 | 显示全部楼层

马蹄厨房 Martin's Cuisine

 
https://www.youtube.com/watch?v=aFkI244WeIE

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