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避风塘炒花蛤
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[煎炒煮炸]
避风塘炒花蛤
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发表于 2020-3-8 17:01:02
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花蛤 500g
红尖椒 30g
豆豉 15g
姜 2片
蒜蓉 10g
大葱 40g
盐 2ml
白糖 5ml
老抽 3ml
鸡精 2ml
蚝油 10ml
料酒 5ml
食用油 15ml
豉椒炒花蛤的做法
花蛤浸泡在清水里,水里撒少许盐和麻油,让花蛤吐沙,约一天。红尖椒切去蒂,剖开去籽后切小段。大葱切小段。豆豉用刀切碎。
在锅里加清水煮沸,下花蛤汆烫至花蛤壳微微张开,捞出沥干
锅内放油烧热,小火爆香尖椒段、碎豆豉、姜片、蒜蓉和葱段
放入花蛤,调入盐、白糖、老抽、鸡精和蚝油,大火快炒均匀。盖上锅盖焖30秒。
最后淋入料酒,即可出锅。
https://www.youtube.com/watch?v=gTlZmw3KLEw
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发表于 2021-9-3 10:27:55
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https://www.youtube.com/watch?v= ... eMom%27sEasyCooking
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